Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, l’huile et le sel, creusez un puits et ajoutez le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez reposer 12 h à ...

Émincez finement les pommes de terre (pelées, non lavées), les pommes sans les peler et l'oignon. Retirez la peau du boudin noir. Superposez dans un plat à gratin beurré, la chair du boudin, l'oignon, ...

Epluchez les grains de raisin, coupez-les en deux et épépinez-les. Hachez finement les oignons, la coriandre, le piment, et mélangez délicatement le tout avec les raisins. Ajoutez l’huile et un peu de ...

Troisième en 2023 aux championnats du monde de pâté croûte, Emeline Aubry revient avec un nouveau prix en 2025. Une ...

Apéritif de la caraïbe, le boudin noir est de la charcuterie fabriquée principalement à partir de sang de cochon. C’est un plat qui date de l’antiquité. Le boudin créole est traditionnellement préparé ...

Blanc, noir, aux raisins, à la mandarine, au chou, au foie gras, salé, sucré… le boudin se décline de mille façons, surtout à ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...