Découvrez comment préparer des pâtes carbonara authentiques comme en Italie avec des ingrédients traditionnels pour une sauce ...

Dans ce nouvel épisode de « En cuisine avec », notre maestro des pâtes, le chef Gabriele Muti dévoile sa délicieuse recette d’un grand classique italien : les pâtes à la carbonara. Il est de ces ...

La carbonara, on la connaît dans sa version classique et parfois revisitée avec des poireaux. Mais deux autres recettes savoureuses vous attendent pour surprendre vos papilles et vos convives. Les ...

Pour cette célèbre recette romaine, je cède la vedette à mon mari qui la prépare mieux que moi – pour ses amis ou moi-même. J’ai découvert ces pâtes lors de l’un de mes nombreux voyages à Rome. Et ce ...

Détaillez la poitrine et la pancetta en fines lanières. Râpez le pecorino. Lavez, séchez et ciselez le persil et le basilic. Dans un bol, fouettez les œufs avec la moitié des herbes. Salez et poivrez.

Premièrement, utiliser un seul plat pour faire des pâtes n’est pas acceptable, du moins, pas en Italie. Les pâtes et la sauce ne sont pas préparées dans le même récipient. Et, pour l’amour de Dieu, il ...

Apportez un petit twist aux célèbres pâtes carbonara avec la recette imaginée par le chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi ! Zaatar, piment ou encore dukkah peuvent venir agrémenter le plat italien ...

Qui dit nouvelle semaine, dit nouvelle recette de Philippe Etchebest. Le chef nous propose aujourd'hui un grand classique très simple à réaliser : les pâtes carbonara. Philippe Etchebest nous apprend ...

On le sait, la véritable recette de pâtes carbonara est à base d'œuf et non de crème ! Le chef Norbert Tarayre dévoile son astuce pour éviter que les œufs ne coagulent afin d'obtenir une sauce ...

J'aimerai faire des pâtes à la carbonara mais j'ai vu dans Marmiton qu'il fallait mettre des oeufs, est ce obligé ? Et puis, il faut mettre les oeufs crus sur les pâtes, je suppose qu'avec la chaleur ...

Journaliste sur l'Internet depuis plus de dix ans. J’écris sur le monde qui bouge, les petites révolutions de la société et la gastronomie, du kebab de quartier au restaurant étoilé. Mais aussi ...