Mettre au beurre dans une poêle et faire cuire le filet de silure à feu moyen pendant 4 minutes par face. Après cuisson, retirer le poisson et le maintenir au chaud sur une assiette. Mettre dans la ...

Le plat du jour est signé François Gagnaire, chef du restaurant Anicia à Paris (6ème arrondissement). A la table du chef, on retrouve les produits auvergnats car François Gagnaire fait la part belle à ...

Les pêcheurs vantent un poisson de qualité, facile à cuisiner, qui séduit lentement mais sûrement les restaurateurs romands. Plus gros poisson d’eau douce d’Europe, le silure fait lentement mais ...

Prélever et consommer les poissons qui colonisent aujourd’hui les rivières alsaciennes pour épargner les espèces traditionnelles en net déclin : l’idée fait lentement son chemin. La sensibilisation ...

Le pêcheur français Jeremy Fuchs avec une silure dans son filet sur le Rhin. SEBASTIEN BOZON / AFP DÉCRYPTAGE - Originaire du Danube et apparu en France dans les années 70, le silure a progressivement ...

Plus gros poisson d'eau douce d'Europe, le silure fait lentement mais sûrement sa place dans les assiettes des restaurateurs en Suisse romande. Malgré son allure peu ragoûtante, les pêcheurs vantent ...

Voilà cinq ans que Nicolas Chevallier consacre une partie de ses interminables journées à traquer le plus gros poisson de nos lacs. Parce qu’il abonde et se vend de mieux en mieux. Mais surtout parce ...