Cassez 100 g de chocolat noir en morceaux et mettez-le dans une casserole. Ajoutez 300 ml de lait de soja, 1 espresso, 3 jaunes d’oeufs et 1 sachet d’agar-agar. Posez la casserole sur feu doux.

Deux matières premières locales bien utiles pour confectionner les bûches crème au beurre ou crème fraîche, chères au cœur des clients de l'établissement ouvert depuis 30 ans.

- Chauffer le café et le sucre. - Ajouter la gélatine préalablement humidifiée et égouttée. - Verser dans un plat sur 1 cm d'épaisseur et laisser prendre au froid. Confection de la ganache - Faire ...

Préparation: Nous vous présentons un dessert qui plaira autant aux gourmands qu’aux gourmets. Il vous suffit de suivre les étapes de sa préparation pour déguster une tendresse chocolatée. 1. Concassez ...

Ce dessert traditionnel est parfumé au café, il se présente en carré généralement, de plusieurs couches de biscuits alternée d’une crème moka. Une ville du Yémen, d’où venaient le café importé en ...

Battez les oeufs et le sucre au "cul de poule" avec un fouet, au bain-marie. Dès qu'ils sont bien montés en "ruban", incorporez hors du feu, à l'aide d'une spatule, la farine et la fécule ...

Battre en neige 1.5 dl de blanc d'œuf avec une pincée de sel et 100 g de sucre Dans un bol sur glace, fouetter 2,5 dl de crème, pour obtenir une structure de yaourt ...

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Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Dans un bol faites blanchir les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet pour qu'ils forment ruban. Faites fondre à feu doux le beurre, laissez-le tiédir. Faites ...